Королевские вешенки, также известные как королевская трубагрибыили французские роговые грибы, произрастают в средиземноморских регионах Европы, Ближнего Востока и Африки и широко культивируются по всей Азии, где они являются популярными ингредиентами китайской, японской и корейской кухонь.Их плотная жевательная текстура делает их популярным заменителем мяса и морепродуктов.
Королевские вешенки вырастают до 8 дюймов в длину и 2 дюймов в диаметре, с толстыми мясистыми стеблями.У них ярко-белые стебли и коричневая или коричневая шляпка.В отличие от многихгрибы, стебли которых становятся жесткими и деревянистыми, стебли королевской вешенки твердые и плотные, но полностью съедобные.Действительно, если нарезать стебли кружочками и обжарить их, получится нечто, напоминающее по текстуре и внешнему виду морские гребешки, поэтому их иногда называют «веганскими гребешками».
Королевские вешенки выращивают в центрах выращивания, напоминающих склады, где тщательно контролируются и контролируются температура, влажность и уровень углекислого газа.грибырастут в банках, наполненных органическим материалом, которые, в свою очередь, хранятся на лотках, сложенных на полках, как в современных установках для созревания сыра.Как только грибы созреют, их упаковывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют розничным продавцам и дистрибьюторам.