Шампиньоны— это обычные, знакомые белые грибы, которые используются в самых разных рецептах и техниках приготовления: от пирогов и омлетов до пасты, ризотто и пиццы.Это рабочая лошадка семейства грибов, а их мягкий вкус и мясистая текстура делают их чрезвычайно универсальными.
Шампиньоны представляют собой незрелую форму съедобного гриба Agaricus bisporus, к которому также относятся грибы кремини и грибы портобелло.По сути, все эти грибы — один и тот же гриб на разных стадиях зрелости.Шампиньонs наименее зрелые, имеют бледно-белый цвет и имеют размер от 1 до 3 дюймов в поперечнике.На следующей фазе развития мы видим грибы кремини, которые представляют собой промежуточную стадию, маленькие и слегка коричневого цвета, а затем, наконец, грибы портобелло, которые являются самой большой, самой темно-коричневой и наиболее зрелой стадией вида.
Шампиньонs, также называемые белыми шампиньонами или белыми шампиньонами, являются наиболее популярным сортом грибов, составляющим 90 процентов грибов, потребляемых в Соединенных Штатах.1 Они также являются самыми дешевыми и имеют самый мягкий вкус, хотя они легко усваиваются. вкусы, с которыми они приготовлены.Их можно есть сырыми, а также готовить путем тушения, жарки, гриля, тушения и запекания.