Королевские вешенки, также известные как королевская труба.грибыили французские рожки, родом из средиземноморских регионов Европы, Ближнего Востока и Африки и широко выращиваются по всей Азии, где они являются популярными ингредиентами китайской, японской и корейской кухни.Их плотная, жевательная текстура делает их популярным заменителем мяса и морепродуктов.
Королевские вешенки вырастают до 8 дюймов в длину и 2 дюймов в диаметре, с толстыми мясистыми стеблями.У них ярко-белые стебли и коричневые или коричневые шляпки.В отличие от многихгрибы, стебли которого становятся жесткими и деревянистыми, стебли королевских вешенок твердые и плотные, но вполне съедобные.Действительно, если нарезать стебли кружочками и обжарить их, получится нечто, напоминающее по текстуре и внешнему виду морские гребешки, поэтому их иногда называют «веганскими гребешками».
Королевские вешенки выращиваются в центрах выращивания, напоминающих склады, где температура, влажность и уровень углекислого газа тщательно контролируются и контролируются.грибырастут в банках, наполненных органическим материалом, которые, в свою очередь, хранятся на лотках, сложенных на полках, как в современных установках для выдержки сыра.Когда грибы созреют, их упаковывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют розничным торговцам и дистрибьюторам.