Грибы симэдзи, также известные как буковые грибы или коричневые грибы-раскладушки, представляют собой съедобный гриб, обычно используемый в азиатской кухне.Они содержат мало калорий и жиров и являются хорошим источником белка, клетчатки, витаминов и минералов.
Вот разбивка питательных веществ, содержащихся в 100 граммахГрибы симеджи:
- Калорийность: 38 ккал.
- Белок: 2,5 г
- Жир: 0,5 г
- Углеводы: 5,5 г
- Клетчатка: 2,4 г
- Витамин D: 3,4 мкг (17% рекомендуемой суточной дозы)
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,4 мг (28% рекомендуемой суточной дозы)
- Витамин B3 (ниацин): 5,5 мг (34% рекомендуемой суточной дозы)
- Витамин B5 (пантотеновая кислота): 1,2 мг (24% рекомендуемой суточной дозы)
- Медь: 0,3 мг (30% рекомендуемой суточной дозы)
- Калий: 330 мг (7% рекомендуемой суточной дозы)
- Селен: 10,3 мкг (19% рекомендуемой суточной дозы)
Грибы симеджитакже являются хорошим источником эрготионеина, антиоксиданта, который способствует улучшению иммунной функции и снижению риска хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.