черный трюфельимеет уродливый вид и неприятный вкус, а вместе с икрой и фуа-гра известен как черный трюфель из трех главных блюд мира.И это дорого, почему?
Это происходит главным образом потому, что ценачерные трюфелизависит от окружающей среды, в которой они выращиваются, и их пищевой ценности.В мире существует множество видов трюфелей, но лишь немногие из них можно использовать, что делает и без того драгоценные трюфели еще более дефицитными.
Белые трюфели из Италии ичерные трюфелииз Франции – фавориты посетителей.Белые трюфели более питательны, чем черные, и их едят наполовину сырыми, но их также нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с фуа-гра.Вкусчерный трюфельмягче, чем у белого трюфеля, поэтому из черного трюфеля в основном делают трюфельную соль и трюфельный мед, но независимо от того, какой вид трюфеля имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность, он богат белком, 18 видами аминокислот, из которых 8 видов не могут синтезироваться организмом человека, видно, что трюфели имеют чрезвычайно высокую пищевую ценность.
Трюфель очень требователен к среде, в которой он растет, и его необходимо окружать густой растительностью и деревьями.трюфельэто гриб, зарытый в почве, зарытый в землю и неспособный к фотосинтезу, поэтому он не может выжить самостоятельно, что требует от него поглощения питательных веществ других растений для достижения собственных целей роста.Трюфели предпочитают щелочную среду, и земля, где были выращены трюфели, станет очень бесплодной и на короткое время не сможет выращивать ничего другого.
Поэтому трюфели чрезвычайно дороги.